Actualizat pe 9 aprilie, 2023 de Andrei
Nu este necesar să întoarceți carnea în friteuza cu aer cald, deoarece aerul cald care circulă gătește alimentele în mod egal pe toate părțile.
Cu toate acestea, se recomandă, să scuturați sau să întoarceți alimentele la jumătatea timpului de gătire pentru a asigura o gătire uniformă și pentru a preveni lipirea alimentelor de coș. Acest lucru este deosebit de important pentru alimentele care sunt predispuse să se lipească, cum ar fi cărnurile pane sau legumele acoperite cu ulei.
Dacă gătiți o bucată mai mare de carne, cum ar fi o friptură sau un pui întreg, este posibil să fie nevoie să întoarceți carnea o dată sau de două ori în timpul procesului de gătire pentru a vă asigura că este gătită uniform pe toate părțile.
Este o idee bună să folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă a cărnii, pentru a vă asigura că aceasta este gătită la nivelul de coacere dorit.
În concluzie, trebuie să monitorizați mâncarea în timp ce se gătește în friteuza cu aer cald pentru a fi sigur că se gătește uniform și pentru a face ajustările necesare, după caz.
Cum să scuturați friteuza cu aer cald fără să vă frigeți?
Atunci când folosiți o friteuză cu aer cald, pentru a o agita fără să vă ardeți este nevoie de puțină tehnică și finețe.
Pentru început, ar trebui să scoateți coșul friteuzei cu aer cald și să o scuturați înainte și înapoi pentru a amesteca ingredientele. Acest lucru este deosebit de important pentru bucățile mari de alimente, deoarece s-ar putea să vă fie mai ușor să folosiți clești cu vârf de silicon pentru a face amestecarea.
După ce ați terminat de amestecat, reintroduceți coșul friteurzei cu aer cald în poziția sa și reluați gătitul; ingredientele dvs. ar trebui să fie acum gătite uniform din noile poziții.
Cum să gătiți uniform în friteuza cu aer cald
Există câteva măsuri pe care le puteți lua pentru a avea o gătire uniformă a cărnii în friteuza cu aer cald:
1. Preîncălziți friteuza cu aer cald: Preîncălzirea aparatului ajută la gătirea mai uniformă a alimentelor, deoarece aerul fierbinte poate circula mai eficient în jurul alimentelor.
2. Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni egale: Tăierea cărnii în bucăți de dimensiuni egale asigură că bucățile se vor găti în același ritm.
3. Evitați supraaglomerarea coșului: Supraaglomerarea coșului poate face ca aerul cald să nu poată circula eficient, ceea ce duce la o gătire neuniformă. Lăsați suficient spațiu în jurul fiecărei bucăți de carne pentru ca aerul cald să circule.
4. Folosiți un termometru pentru carne: Un termometru pentru carne este un instrument util pentru a vă asigura că carnea este gătită la nivelul de gătire dorit. Introduceți termometrul în cea mai groasă parte a cărnii pentru a verifica temperatura internă.
5. Scuturați sau întoarceți carnea la jumătatea perioadei de gătire: Scuturarea sau întoarcerea cărnii la jumătatea gătitului poate ajuta la asigurarea unei gătiri uniforme, în special pentru alimentele care sunt predispuse să se lipească.
6. Verificați frecvent alimentele: Este o idee bună să verificați frecvent alimentele în timp ce acestea se gătesc în friteuza cu aer cald pentru a vă asigura că se gătesc uniform și pentru a face ajustări în funcție de nevoi.
Greșeli pe care le puteți face atunci când gătiți carne
Iată câteva greșeli comune pe care trebuie să le evitați atunci când întoarceți carnea în friteuza cu aer cald:
1. Supraaglomerarea coșului: Supraaglomerarea coșului poate îngreuna întoarcerea cărnii și poate face ca aerul fierbinte să nu poată circula eficient, ceea ce duce la o gătire neuniformă.
2. Întoarcerea prea frecventă a cărnii: Întoarcerea prea frecventă a cărnii poate face ca aceasta să se rupă sau să se descompună și poate duce la overcooking sau uscarea alimentelor.
3. Folosirea ustensilelor nepotrivite: Folosirea unor ustensile prea mari sau prea ascuțite poate face ca carnea să se rupă atunci când o întoarceți. Cel mai bine este să folosiți un clește, o spatulă sau o furculiță pentru a întoarce carnea.
4. Nu preîncălziți friteuza cu aer: Preîncălzirea aparatului ajută la gătirea mai uniformă a alimentelor, deoarece aerul fierbinte poate circula mai eficient în jurul alimentelor.
Cum știți dacă carnea este gătită prea mult?
Carnea gătită prea mult poate avea un gust uscat și sec.
Poate avea o textură dură sau moale și poate fi dificil de tăiat sau de mestecat. Gătitul excesiv poate cauza pierderea sucurilor naturale din carne, ceea ce poate face ca aceasta să aibă un gust mai puțin aromat.
Este important să acordați atenție timpilor și temperaturilor de gătire recomandate pentru diferite bucăți de carne, precum și să folosiți un termometru pentru carne pentru a fi siguri că aceasta este gătită la nivelul de coacere dorit.
Conform temperaturilor de gătire a cărnii, cel mai bine este să le gătiți la o temperatură internă de 55-60 de grade Celsius pentru „medium-rare”, 60-65 de grade Celsius pentru „medium” și peste 77 de grade Celsius pentru „well-done”.
Dacă nu sunteți sigur de gradul de coacere a cărnii, este întotdeauna o idee bună să folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă înainte de a o servi. Acest lucru vă va ajuta să vă asigurați că carnea este gătită la nivelul dorit de dumneavoastră și vă va ajuta să evitați ca aceasta să fie prea gătită.