Actualizat pe 10 aprilie, 2023 de Andrei
Pește la friteuza cu aer cald cu usturoi și lămâie
Equipment
- Friteuză cu aer cald
Ingredients
- 340 g file de tilapia sau alt pește alb 2 fileuri de câte 170 g fiecare
- 1/2 linguriță 2,5 ml pudră de usturoi
- 1/2 linguriță 2,5 ml condiment cu lămâie și piper
- 1/2 linguriță 2,5 ml pudră de ceapă (opțional)
- sare kosher sau de mare după gust
- piper proaspăt măcinat după gust
- pătrunjel proaspăt tocat
- felii de lămâie
Instructions
- Preîncălziți friteuza cu aer cald la 180°C timp de 5 minute.
- Clătiți și uscați fileurile de pește. Pulverizați sau ungeți cu ulei de măsline și condimentați cu pudră de usturoi, lămâie și piper și/sau pudră de ceapă, sare și piper. Repetați pentru ambele părți ale fileurilor.
- Așezați hârtie de copt perforată în baza friteuzei cu aer cald. Pulverizați ușor hârtia. (Dacă nu folosiți o hârtie de copt, pulverizați suficient ulei de măsline în baza coșului friteuzei pentru a evita lipirea peștelui).
- Puneți fileurile de pește peste hârtie și adăugați câteva felii de lămâie lângă ele.
- Gătiți la 180°C timp de aproximativ 6-12 minute sau până când peștele se desface ușor cu o furculiță. Timpul de gătire depinde de grosimea fileurilor, temperatura acestora și preferințele individuale.
- Presărați pătrunjel tocat și serviți cald, alături de felii de lămâie prăjite. Adăugați condimente suplimentare sau sare și piper, dacă este necesar.
Notes
Poți găti pește la friteuza cu aer cald?
Da, puteți găti diferite tipuri de pește într-o friteuză cu aer cald. Utilizarea unui air fryer pentru a găti pește oferă mai multe beneficii, inclusiv ușurința de utilizare, timpi de gătire mai rapizi și rezultate mai sănătoase în comparație cu metodele tradiționale de prăjire. Prezentăm câteva informații generale despre gătitul peștelui într-o friteuză cu aer cald:
Versatilitate: Friteuzele cu aer cald sunt potrivite pentru a găti diferite tipuri de pește, inclusiv somon, cod, eglefin, biban de mare și diverse specii de pește alb. Ele pot fi folosite atât pentru peștele proaspăt, cât și pentru cel congelat, deși timpii de gătire vor fi diferiți.
Opțiune mai sănătoasă: Prăjitul în aer cald necesită semnificativ mai puțin ulei în comparație cu metodele tradiționale de prăjire. Acest lucru duce la un conținut mai mic de grăsimi și la o masă mai sănătoasă. Totodată, prăjirea cu aer cald ajută la păstrarea valorii nutritive a peștelui, deoarece nu necesită scufundarea acestuia în ulei.
Timpi de gătire mai rapizi: Datorită circulației aerului cald, aparatele de gătit cu aer cald gătesc peștele mai repede decât cuptoarele convenționale sau metodele de pe aragaz. Acest lucru nu numai că economisește timp, dar ajută și la păstrarea umidității din pește, ceea ce duce la rezultate fragede și suculente.
Gătire consecventă: Circulația aerului cald într-o friteuză asigură o distribuție uniformă a căldurii, ceea ce ajută la gătirea uniformă a peștelui. Acest lucru înseamnă că nu trebuie să vă faceți griji că anumite părți ale peștelui sunt prea sau prea puțin gătite.
Curățare ușoară: Cele mai multe friteuze cu aer cald au coșuri antiaderente, care facilitează îndepărtarea peștelui gătit fără să se lipească. Deoarece prăjirea cu aer cald nu necesită ulei, este mai ușor de curățat după gătit.
Pește la friteuza cu aer cald sau la cuptor?
Atunci când comparați gătitul peștelui într-o friteuză cu aer cald cu cel în cuptor, este bine să luați în considerare avantajele și dezavantajele fiecărei metode. Friteuzele cu aer cald se bazează pe circulația aerului fierbinte pentru a crea un exterior crocant pe alimente, un proces care este oarecum similar cu gătitul într-un cuptor cu convecție. Cu toate acestea, există câteva diferențe cheie între cele două aparate.
Friteuzele cu aer cald circulă aerul mult mai rapid și într-un spațiu mai mic decât cuptoarele, ceea ce duce la un proces de gătire mai uniform și mai rapid. În consecință, peștele gătit într-o friteuză cu aer va avea de obicei un exterior mai crocant și un timp de gătire mai scurt în comparație cu peștele gătit în cuptor. În plus, necesită mai puțin ulei decât metodele tradiționale de coacere la cuptor, ceea ce le face o opțiune mai sănătoasă pentru prepararea peștelui.
Pe de altă parte, cuptoarele oferă mai mult spațiu și flexibilitate pentru a găti cantități mai mari de pește sau pentru a introduce diferite tipuri de vase de gătit. Cuptoarele pot oferi rezultate mai consistente atunci când gătesc pește la temperaturi mai scăzute, deoarece au o gamă mai largă de temperaturi și un control mai precis al temperaturii.
De ce peștele nu iese crocant la air fryer?
Atunci când gătiți pește într-o friteuză cu aer cald, este posibil ca uneori să întâmpinați probleme, deoarece peștele nu este atât de crocant pe cât doriți. Există mai mulți factori care ar putea contribui la această problemă.
Un motiv potențial este faptul că fileurile sunt prea subțiri, necesitând o reducere a timpului de gătire pentru a preveni supracoacerea și pierderea aspectului crocant. Dacă bucățile de pește sunt prea lungi, acestea se pot rupe în bucăți atunci când încercați să le scoateți din coș, compromițând textura crocantă a acestora. Tăierea fileurilor mai lungi în secțiuni mai mici înainte de a le găti poate ajuta la atenuarea acestei probleme.
Un alt factor decisiv în obținerea unui pește crocant într-o friteuză cu aer cald este să nu supraaglomerați coșul. Supraaglomerarea poate restricționa fluxul de aer în jurul peștelui, împiedicând aerul fierbinte să circule uniform și să crocanteze exteriorul peștelui. Pentru a rezolva acest aspect, așezați peștele într-un singur strat în coș, lăsând suficient spațiu între fiecare bucată pentru o circulație optimă a aerului.