Actualizat pe 9 aprilie, 2023 de Andrei
Cartofi prăjiți la friteuza cu aer cald
Ingredients
- 2-3 cartofi mari
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare după gust
Instructions
- Spălați cartofii și tăiați-i în bucăți subțiri, de dimensiuni egale, cu o grosime de aproximativ 6 mm. Nu curățați cartofii de coajă, deoarece coaja îi ajută să se rumenească frumos.
- Într-un castron mare, amestecați cartofii cu ulei de măsline și sare până când sunt acoperiți uniform.
- Preîncălziți friteuza cu aer cald la 193°C (380°F) timp de 3-5 minute.
- Așezați cartofii într-un singur strat în coșul friteuzei, lăsând spațiu între fiecare cartof. Nu supraaglomerați coșul, deoarece acest lucru va împiedica cartofii să se gătească uniform.
- Prăjiți cartofii timp de 12-15 minute, întorcându-i la jumătatea timpului de gătire. Gătiți-i până când sunt aurii și crocanți pe exterior.
- Odată ce prima serie este gătită, scoateți cartofii din coș și repetați procesul cu restul cartofilor.
- Când toți cartofii prăjiți sunt fierți, adăugați-i din nou pe toți în coșul prăjitorului cu aer. Gătiți pentru încă 1-2 minute pentru a încălzi și a face crocante loturile anterioare.
- Odată ce cartofii sunt crocanți, scoateți-i din prăjitorul cu aer și transferați-i într-o farfurie de servire.
- Serviți cartofii prăjiți în aer liber imediat cu sosul preferat pentru scufundări.
Notes
Întrebări frecvente despre cartofi prăjiți la friteuza cu aer cald
De ce cartofii prăjiți nu sunt crocanți?
Există câteva cauze pentru care cartofii tăi prăjiți în friteuza cu aer cald pot să nu fie crocanți:
Nu preîncălziți suficient friteuza cu aer cald: Preîncălzirea friteuzei cu aer cald timp de cel puțin 3 minute înainte de gătire este importantă pentru a obține rezultate crocante. Dacă nu preîncălziți friteuza, este posibil ca mâncarea să nu se gătească uniform și să nu devină la fel de crocantă.
Folosiți prea mult ulei: Folosirea a prea mult ulei poate face ca cartofii prăjiți să se înmoaie. Folositi doar suficient ulei pentru a acoperi ușor cartofii prăjiți.
Încărcați prea mult coșul: Supraaglomerarea coșului friteuzei poate face ca aerul cald să circule necorespunzător, ceea ce poate duce la o gătire neuniformă și la cartofi prăjiți moi. Lăsați spațiu între cartofi prăjiți, dacă este necesar.
Cartofii prăjiți nu sunt tăiați uniform: Dacă cartofii dvs. nu sunt tăiați uniform, este posibil ca aceștia să nu se gătească în același ritm, ceea ce duce la faptul că unii cartofi prăjiți sunt prea copți, în timp ce alții sunt insuficient gătiți și moi.
Nu întoarceți cartofii prăjiți: Întoarcerea cartofilor prăjiți la jumătatea gătitului este importantă pentru o rumenire uniformă și rezultate crocante. Dacă nu întoarceți cartofii prăjiți, este posibil ca aceștia să fie crocanți pe o parte, dar moi pe cealaltă.
Friteuza dvs. nu este suficient de fierbinte: Dacă friteuza nu este suficient de fierbinte, este posibil să nu se prăjească bine cartofii. Preîncălziți friteuza cu aer cald și ajustați temperatura după cum este necesar.
Pot folosi cartofi congelați?
Da, puteți prăji direct cartofii congelați.
Friteuzele cu aer cald sunt concepute pentru a găti alimente congelate fără a fi nevoie de dezghețare, ceea ce le face un aparat convenabil și care economisește timp.
Atunci când gătiți alimente congelate într-o friteuză cu aer cald, este important să ajustați corespunzător timpul și temperatura de gătire, deoarece alimentele congelate pot necesita timpi de gătire puțin mai lungi decât cele proaspete.
Se recomandă să scuturați sau să întoarceți alimentele la jumătatea procesului de gătire pentru a asigura o gătire uniformă și crocantă pe toate părțile.
Cum se fac cartofii prăjiți de la McDonald’s?
Cartofii prăjiți de la McDonald’s sunt gătiți într-un proces în două etape. În primul rând, cartofii prăjiți sunt scufundați în apă fierbinte pentru a-i găti parțial și pentru a elimina excesul de amidon, ceea ce ajută la crearea unui exterior crocant. Procesul se face la o temperatură de aproximativ 77°C (170°F) timp de aproximativ 3-5 minute.
După, cartofii prăjiți sunt scoși din apa fierbinte, scurși și apoi răciți. Apoi sunt prăjiți a doua oară în ulei încins la o temperatură de aproximativ 177-190°C (350-375°F) până când devin aurii și crocanți la exterior.
Aveți nevoie o friteuză cu aer cald bună pentru a obține rezultate de calitate.
Cartofi prăjiți la friteuza cu aer cald sunt mai sănătoși?
Cartofii prăjiți în friteuza cu aer cald pot fi o opțiune mai sănătoasă decât cartofii prăjiți tradițional, deoarece sunt gătiți cu puțin sau fără ulei, ceea ce reduce cantitatea de grăsimi și calorii din produsul final. Prin gătirea alimentelor cu aer cald în loc de ulei, friteuzele cu aer cald pot reduce conținutul caloric al alimentelor cu 70% până la 80%, potrivit unor studii.
Caliatatea acestor cartofi prajiti depinde și de tipul de cartofi folosiți, precum și de orice condimente sau garnituri care sunt adăugate. Dacă cartofii sunt proaspeți și nu sunt foarte procesați și dacă nu sunt acoperiți cu cantități excesive de sare sau alte arome cu conținut caloric ridicat, atunci cartofii prăjiți în friteuza cu aer cald pot fi o opțiune de gustare mai sănătoasă decât cartofii tradiționali prăjiți.
Merită menționat faptul că, deși prăjirea în air fryer este, în general, o metodă de gătit mai sănătoasă, este totuși important să aveți o dietă echilibrată care să includă o varietate de alimente bogate în nutrienți, în porții adecvate, în loc să vă bazați doar pe alimentele prăjite în friteuza cu aer cald ca soluție pentru sănătate.